Ladiferencia básica es el contenido de grasas: el azul tiene más, en torno a un 8%, mientras que el blanco no suele superar el 3%. También en cuanto a las

Existenmuchos tipos de pescado blanco, entre ellos la merluza, el bacalao o el lenguado. El pescado blanco suele ser un alimento ideal para cualquier tipo de alimentación sana debido a sus pocas calorías y a sus buenos nutrientes. Si nos centramos en su uso dentro de la gastronomía, estos pescados se utilizan casi en el día a día de
Laprincipal diferencia entre el pescado blanco y azul es su contenido de grasa. El pescado azul, también conocido como pescado graso, tiene entre 6 y 12 por ciento de grasa corporal. Es el caso de las sardinas, cuyo porcentaje graso es del 10%. En cuanto al pescado blanco, su contenido de grasa en el cuerpo es de entre 0,1 y 2,5 por cuento.
Paraquien no lo sepa, se trata de un pescado azul perteneciente a la familia de los escómbridos, la misma de la que forman parte otros parientes marinos que se pasean mucho por nuestras mesas como el atún, que habita en los fondos del Mediterráneo y el Atlántico. Durante el invierno, lo hace aguas adentro, a 170 metros de profundidad,
Lospescados azules tienen una cantidad de grasa superior al 5%, mientras que los blancos tienen una cantidad inferior. La grasa de los pescados azules es insaturada,
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Conmás grasas que el pescado blanco, del pescado azul podemos obtener omega 3, vitamina D y más proteínas de calidad, obteniendo por ello más saciedad. Algunas preparaciones sugeridas son: Engeneral no existen pescados semigrasos como tales, si no que dependiendo de la época del año un pescado azul o blanco se convierte en semigraso, porque reduce el contenido en grasa de su cuerpo. snBr6Vf.
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